引言

本指引就從事受食物環境衞生署署長(食環署署長)根據《公眾衞生及市政條例》(第132章)及其他相關法例規管的活動，必須申領的牌照類別，向市民提供資料。

發牌工作

食肆、烘製麪包餅食店、凍房、工廠食堂、食物製造廠、臨時食物製造廠、新鮮糧食店、冰凍甜點製造廠、奶品廠、燒味及鹵味店和綜合食物店均須向食物環境衞生署 ( 食環署 ) 申領牌照。此外，食環署又簽發許可證給某些店舖，以供售賣限制出售的食物，如非瓶裝飲料、冰凍甜點、奶類及奶類飲品、切開售賣的水果、涼茶、涼粉、壽司、刺身、不經烹煮而食用的蠔、不經烹煮而食用的肉類、活魚、介貝類水產動物動物、介貝類水產動物(大閘蟹)，以及由售賣機出售的食物等。食肆內的卡拉 OK 場所許可證亦是由食環署簽發。食物業處所須符合法例訂明的安全及衞生標準，才會獲發牌照。

須申領行業牌照的行業包括 (a) 商營浴室、殯儀館、厭惡性行業、泳池及殮葬商； (b) 戲院、劇院、娛樂遊戲機中心及展覽場地等公眾娛樂場所；以及 (c) 臨時公眾娛樂場所，包括由街坊或其他社團舉辦屬臨時的慈善表演或宗教儀式、臨時馬戲團及臨時跳舞派對。

暫准牌照

為方便食物業盡早開業，食環署推行暫准牌照制度，向已符合衞生、樓宇安全和消防安全各項基本規定的處所簽發暫准食物業牌照。暫准牌照的有效期為六個月，在這段期間，持牌人須履行所有尚未遵行的規定，才會獲發正式牌照。

牌照申請人如已符合所有基本的發牌規定，可在一個工作天內在食環署牌照簽發辦事處的櫃檯領取暫准牌照。

酒牌

擬售賣酒類飲品的人士，須先向酒牌局申領酒牌。酒牌局的行政及文書服務，由食環署人員提供。

食環署署長簽發的牌照／許可證

食肆牌照

經營的食物業 ( 不包括工廠食堂或由持有根據《小販規例》 (第 132AI 章) 獲批牌照的小販所經營的業務 ) 如涉及出售膳食或非瓶裝的不含酒精飲品 (涼茶除外) ，供在處所內進食或飲用，必須向食環署署長申領食肆牌照。普通食肆牌照持牌人可以售賣任何種類的食物，供顧客在處所內食用，而小食食肆牌照持牌人則只可烹製和售賣《食肆牌照申請指南》 (指南) 附錄 B 所列載的其中一類食物，供顧客在處所內食用。如在船隻上經營食肆，則須申領水上食肆牌照。

如欲申領食肆牌照，申請人應向食環署遞交申請書 FEHB 94 辦理手續。有關申領食肆牌照的詳情，請參閱指南。申請書和指南可從食環署網頁︰ http://www.fehd.gov.hk/tc_chi/licensing/guide.html 欄目”食物業牌照申請書”和”如何申請食肆牌照”下載。

烘製麵包餅食店牌照

經營的食物業如涉及出售在本港任何處所內烘製的麵包及其他烘焙食品，必須在開業前向食環署署長申領烘製麵包餅食店牌照。如在持牌普通食肆內烘製麵包及其他烘焙食品，供顧客在食肆內食用，無須另外申領烘製麵包餅食店牌照。如在小食食肆內烘製上述食品，供顧客在食肆內食用，則須另外申領烘製麵包餅食店牌照。如在持牌食肆 ( 包括普通食肆及小食食肆 ) 內另設櫃台∕另闢一角，以零售形式出售在食肆內烘製的麵包及其他烘焙食品，亦須另行申領烘製麵包餅食店牌照。

如欲申領烘製麵包餅食店牌照，申請人應向食環署遞交申請書 FEHB 94 辦理手續。有關申領烘製麵包餅食店牌照的詳情，請參閱” 烘製麵包餅食店牌照申請指南 “。申請書和有關指南可從食環署網頁︰ http://www.fehd.gov.hk/tc_chi/licensing/guide.html 欄目”食物業牌照申請書”和”如何申請烘製麵包食店牌照”下載。

凍房牌照

經營的食物業如涉及在本港任何倉庫以冷藏方式貯存食品，必須在開業前向食環署申領凍房牌照。

如欲申領凍房牌照，申請人應向食環署遞交申請書 FEHB 94 辦理手續。申請書可從食環署網頁： http://www.fehd.gov.hk/tc_chi/licensing/guide.html 欄目”食物業牌照申請書”下載。

工廠食堂牌照

在工廠大廈內經營的食物業，其業務涉及出售或供應膳食或非瓶裝不含酒精飲品 ( 涼茶除外 ) ，供受僱於該工廠大廈內任何工廠的人在其處所內進食或飲用，但不包括食肆或由持有根據《小販規例》 ( 第 132AI 章 ) 獲批牌照的小販所經營的業務，必須向食環署申領工廠食堂牌照。

如欲申領工廠食堂牌照，申請人應向食環署遞交申請書 FEHB 94 辦理手續。有關申領工廠食堂牌照的詳情，請參閱《工廠食堂牌照申請指南》。申請書和有關指南可從食環署網頁： http://www.fehd.gov.hk/tc_chi/licensing/guide.html 欄目” 食物業牌照申請書”和” 如何申請工廠食堂牌照”下載。

食物製造廠牌照

經營的食物業如涉及配製食物出售供人在食物業處所以外地方進食 ( 但不包括冰凍甜點製造廠、奶品廠或由持有根據 《小販規例》 (第 132AI 章 ) 獲批牌照的小販所經營的業務 ) ，必須向食環署署長申領食物製造廠牌照。 本港多種食品烹製和製造行業，均須申領食品製造廠牌照。以下列出常見的行業，以供參考：

1. 製造罐裝、瓶裝或用其他物料包裝的食品或飲品。
2. 製造醬油、泡菜或醬汁 ( 包括味粉及味精 ) 。
3. 醃製食品， 包括乾製及醃製肉類、煙火腿、香腸、鹵味和涼果。
4. 經營外賣食物店或承包膳食及筵席服務等。
5. 燒烤肉類或家禽。
6. 製造甜點。
7. 製造豆腐、豆漿、豆腐乾、腐乳和南乳等。
8. 製造麵條、米粉、線麵、通心粉、意大利粉及粉絲等。
9. 製造小食 ( 例如花生米、蝦片、薯片 ) 及糕點。
10. 製造麵筋及麵筋食品，例如齋鹵味等。
11. 食品加工，例如製造魚丸、蝦丸、肉丸和豬皮等。
12. 製造蒸麪水 ∕ 樽裝食水。

任何將再造奶及奶類飲品消毒、加工製造和包裝的業務，必須領有牛奶製造廠牌照；任何製造雪糕、軟雪糕及雪條等的業務，均須領有冰凍甜點製造廠牌照；任何烘製麵包及其他烘焙食品的業務，則須領有烘製麵包餅食店牌照。

如欲申領食物製造廠牌照，申請人應向食環署遞交申請書 FEHB 94 辦理手續。有關申領食物製造廠牌照的詳情，請參考 《申請食物製造廠牌照指南》。申請書和有關指南可從食環署網頁： http://www.fehd.gov.hk/tc_chi/licensing/guide.html 欄目 “食物業牌照申請書”和”如何申請食物製造廠牌照” 下載 。

臨時食物製造廠牌照

在舉行公開活動 ( 例如展覽、表演、運動比賽、演唱會等 ) 期間，以臨時攤位 ∕ 小食亭形式，翻熱和售賣預先煮熟食物以供在場外食用，短期經營的食物業，必須在開業前向食環署署長申領臨時食物製造廠牌照。臨時食物製造廠牌照的有效期不超過 7 天。請注意：臨時食物製造廠持牌人只可在處所內售賣由持牌食物製造廠或其他合法來源供應的預先煮熟食物，除了用電翻熱食物外，不得在處所內烹煮食物。

如欲申領臨時食物製造廠牌照，申請人應向食物環境衞生署遞交申請書 FEHB 201 辦理手續。申請書可從食環署網頁： http://www.fehd.gov.hk/tc_chi/licensing/guide.html 欄目”臨時食物製造廠牌照申請書”下載。

新鮮糧食店牌照

經營的食物業如涉及出售新鮮、冷凍或冷藏牛肉、羊肉、豬肉、爬蟲 ( 包括活的爬蟲 ) 、魚 ( 包括活魚 ) 或家禽 ( 包括活家禽 ) ，但不包括食肆、工廠食堂、街市攤檔或由持有根據《小販規例》 ( 第 132AI 章 ) 獲批牌照的小販所經營的業務，必須向食環署署長申領新鮮糧食店牌照。

如欲申領新鮮糧食店牌照，申請人應向食環署遞交申請書 FEHB 94 辦理手續。有關申請新鮮糧食店牌照的詳情，請參閱《如何申請新鮮糧食店牌照》。申請書和有關指南可從食環署網頁： http://www.fehd.gov.hk/tc_chi/licensing/guide.html 欄目”食物業牌照申請書”和”如何申請新鮮糧食店牌照”下載。

冰凍甜點製造廠牌照

經營的食物業如涉及《冰凍甜點規例》( 第 132AC 章 ) 所指的製造冰凍甜點，必須在開業前向食環署署長申領 冰凍甜點製造廠牌照。若使用調配分售機，放入預先製備的配料製造軟雪糕以供直接零售，亦須申領冰凍甜點製造廠牌照。若在根據 《 食物業規例 》 ( 第 132X 章 ) 的規定獲發牌照的食肆內製造冰凍甜點，供顧客在食肆內食用，則無須另行申領冰凍甜點製造廠牌照。

如欲申領冰凍甜點製造廠牌照， 申請人應 向食環署遞交申請書 FEHB 94 辦理手續。有關申領冰凍甜點製造廠牌照的詳情，請參閱《冰凍甜點製造廠牌照申請指南》。申請書和有關指南可從食環署網頁： http://www.fehd.gov.hk/tc_chi/licensing/guide.html 欄目 ” 食物業牌照申請書”和” 如何申請冰凍甜點製造廠牌照”下載。

奶品廠牌照

經營的食物業如涉及《奶業規例》( 第 132AQ 章 ) 所指的加工處理或再造奶類或奶類飲品的食物業，必須在開業前向食環署署長申領奶品廠牌照。不過，若在根據《食物業規例》（第 132X 章）的規定獲發牌照的食肆內把牛奶加工或調製再造奶或奶類飲品，供顧客在食肆內飲用，則無須另行申領奶品廠牌照。

如欲申領奶品廠牌照，申請人應向食環署遞交申請書 FEHB 94 辦理手續。有關申領奶品廠牌照的詳情，請參閱《奶品廠牌照申請指南》。申請書和有關指南可從食環署網頁： http://www.fehd.gov.hk/tc_chi/licensing/guide.html 欄目”食物業牌照申請書”和”如何申請奶品廠牌照”下載。

燒味及鹵味店牌照

經營的食物業 ( 不包括食肆、工廠食堂或由持有根據《小販規例》 ( 第 132AI 章 ) 獲批牌照的小販所經營的業務 ) 如涉及以零售形式出售燒味或鹵味，必須向食環署署長申領燒味及鹵味店牌照。至於在處所內售賣燒味鹵味的食肆持牌人，則只須取得食環署批准，在其牌照上附加准許售賣這些食品的批註。

燒味鹵味店只可零售由持牌食品製造廠或其他合法來源供應的燒味鹵味。如申請人有意在其處所內配製燒味鹵味，則須另行申領食品製造廠牌照。如處所有足夠面積 ( 例如街角店鋪 ) ，申請人欲同時申領新鮮糧食店 ( 售賣鮮肉或冷藏肉 ∕ 鮮肉 ) 牌照和燒味及鹵味店牌照，以分別經營這兩項業務，則燒味及鹵味店須以高至樓頂的磚牆與樓宇其餘部分分隔，並設有面向街道的獨立出入口。

如欲申領燒味及鹵味店牌照，申請人應向食環署遞交申請書 FEHB 94 辦理手續。有關申請燒味及鹵味店牌照的詳情，請參閱《燒味及鹵味店牌照和暫准燒味及鹵味店牌照申請指南》。申請書和有關指南可從食環署網頁： http://www.fehd.gov.hk/tc_chi/licensing/guide.html 欄目”食物業牌照申請書”和”如何申請燒味及鹵味店牌照”下載。

綜合食物店牌照

綜合食物店牌照涵蓋出售多種簡單或即食而不涉及複雜配製過程的指定類別食物和配製該等食物以供出售。根據《食物業規例》(第132X章)(下稱”該規例”)，任何人如擬在香港經營食物業時出售該規例附表2A第1部指明的所有或任何食物或食物種類，以及配製所有或任何該等食物或食物種類以供出售；出售該附表第2部指明的所有或任何食物或食物種類；翻熱預先煮熟的食物以供出售；或以售賣機出售食物，而有關食物是供人在該食物業處所外進食的話，則須在開展有關業務前，取得由食環署署長發出的綜合食物店牌照。

綜合食物店牌照的申請人可選擇在持牌處所內出售下述所有或任何組合的指明食物及∕或配製下述所有或任何組合的指明食物以供出售，並只准使用電力作為燃料：

1. 可在綜合食物店配製以供出售並出售的食物或食物種類
   1. 咖啡
   2. 茶
   3. 沙律
   4. 三文治
   5. 窩夫餅
   6. 刺身
   7. 壽司
   8. 供不經烹煮而食用的蠔
   9. 軟雪糕
   10. 冰凍含氣飲料；
2. 可在綜合食物店出售的食物或食物種類
   1. 燒味或鹵味
   2. 切開的水果
   3. 涼粉
   4. 非瓶裝飲料
   5. 冰凍甜點
   6. 涼茶
   7. 《奶業規例》(第132章，附屬法例AQ)所指的奶類或任何奶類飲品，但獲署長根據該規例第5(2)條批准的奶類或奶類飲品除外
   8. 刺身
   9. 壽司
   10. 供不經烹煮而食用的蠔；
3. 翻熱預先煮熟的食物以供出售
4. 以售賣機出售食物

如欲申領綜合食物店牌照，申請人應向食環署遞交申請書 FEHB 244 辦理手續。有關申領綜合食物店牌照的詳情，請參閱《綜合食物店牌照申請指南》。申請書和有關指南可從食環署網頁︰ http://www.fehd.gov.hk/tc_chi/licensing/guide.html 欄目”食物業牌照申請書”和”如何申請綜合食物店牌照”下載。

售賣限制出售食物許可證

非獲得食環署署長書面准許，否則任何人不得將《食物業規例》( 第 132X 章 ) 附表 2 所指明的食物售賣、要約出售或為出售而展示，或管有這些食物以供出售或以供配製成供出售用的食品。如食物業出售下列限制出售的食物，必須向食環署署長申領售賣限制出售食物許可證：

1. 非瓶裝飲料
2. 冰凍甜點
3. 奶類及奶類飲品
4. 切開的水果
5. 涼茶
6. 涼粉
7. 壽司
8. 刺身
9. 供不經烹煮而食用的蠔
10. 供不經烹煮而食用的肉類
11. 活魚
12. 介貝類水產動物
13. 介貝類水產動物(大閘蟹)
14. 以售賣機出售的食物
15. 網上售賣預先包裝冷凍(冰鮮)及冷藏肉類(如牛肉、豬肉及羊肉)
16. 網上售賣預先包裝壽司及刺身
17. 網上售賣預先包裝供不經烹煮而食用的蠔
18. 網上售賣預先包裝冷凍(冰鮮)及冷藏介貝類水產動物
19. 網上售賣原廠盛杯及包裹物料包裝的冰凍甜點
20. 網上售賣介貝類水產動物(大閘蟹)
21. 網上售賣其他預先包裝的受限制食物

在申請較常見的售賣限制出售食物許可證，如非瓶裝飲料許可證、冰凍甜點許可證、牛奶許可證和網上受限制食物許可證前，申請人應參考下列各點：

非瓶裝飲料

非瓶裝飲料是指那些調製供即時飲用 ，無須盛於密封瓶、罐或其他容器的飲品，例如鮮果汁、以濃縮果汁或糖漿稀釋的飲品、豆漿等。由人手操作的調配分售機出售的飲品，亦屬此一類別。如非瓶裝飲料是由角子自動售賣機出售，則須另行申領自動售賣機許可證。

冰凍甜點

店鋪如已領有售賣冰凍甜點的冰凍甜點許可證，若在店內裝設軟雪糕製造機，須另行申領冰凍甜點製造廠牌照，才可使用軟雪糕製造機製造軟雪糕。

奶類飲品

如出售以密封容器盛載而經食環署批准的消毒牛奶或消毒奶類飲品，無須申領牛奶許可證。

網上售賣受限制食物

所有透過網站或網上平台帳戶售賣或要約出售的受限制食物，須由認可供應商預製、預先包裝和供應。經營網上售賣的處所不可用作貯存、處理 (如切割、切片、包裝或包裹等)、配製受限制食物等，否則須按《食物業規例》申領相關的售賣限制出售食物許可證或食物業牌照。如售賣不同類的受限制食物，須就各類受限制食物分別申領許可證。

欲就擬經營的食物業申領售賣限制出售食物許可證，申請人應向食環署提交申請書 FEHB 95∕FEHB 95B 辦理手續。有關申領非瓶裝飲料許可證、冰凍甜點許可證、牛奶許可證、網上受限制食物售賣許可證及介貝類水產動物(大閘蟹)售賣許可證的詳情，請參閱《非瓶裝飲品許可證/冰凍甜點許可證/牛奶許可證/介貝類水產動物(大閘蟹)售賣許可證及其他限制出售食物許可證申請指南》。申請書和有關指南可從食環署網頁：http://www.fehd.gov.hk/tc_chi/licensing/guide.html欄目”許可證申請書”和”如何申請非瓶裝飲品許可證/冰凍甜點許可證/牛奶許可證/介貝類水產動物(大閘蟹)售賣許可證及其他限制出售食物許可證”下載。

卡拉 OK 場所許可證

如生意或業務涉及任何為卡拉 OK 用途而開設、經營或使用的地方，而該地方位於已根據《食物業規例》 ( 第 132X 章 ) 獲食環署署長發給食肆牌照的處所內，則有關生意或業務必須向食環署署長申領卡拉 OK 場所許可證。該許可證必須在相關的食肆牌照有效期內才有效。

卡拉 OK 場所不包括真正食肆。真正食肆是指持有食環署署長簽發的牌照，提供卡拉 OK 設施和符合下列準則的食肆：

1. 所有分間作進行卡拉 OK 活動的房間的總面積，不超過食肆座位間面積的30%。”座位間”的定義為娛樂室、走廊、酒吧、餐廳、舞池 ( 如適用 ) 和接待處的總樓面面積；以及
2. 分間作進行卡拉 OK 活動的房間數目，不超過座位間總面積 ( 以平方米計 ) 除以 100 平方米所得的商數。
   (並不包括以滑動間牆及活動間牆分間的房間。)

真正食肆的持牌人須向食環署申請豁免《卡拉 OK 場所條例》 ( 第 573 章 ) 應用於該食肆。持牌人須提交申請書 FEHB 180 連同該持牌食肆的設計圖則。申請書可從食環署網頁： http://www.fehd.gov.hk/tc_chi/forms/licence_180.html下載。

如擬申請卡拉 OK 場所許可證，申請人應向食環署提交申請書 FEHB 175 辦理手續。有關申請卡拉 OK 場所許可證的詳情，請參閱《食肆內的卡拉 OK 場所許可證申請指南》。申請書及有關指南可從食環署網頁： http://www.fehd.gov.hk/tc_chi/licensing/guide.html 欄目” 卡拉 OK 場所許可證申請書 “和” 如何申請食肆內的卡拉 OK 場所許可證 “下載。

其他行業牌照
(商營浴室牌照／殯儀館牌照／厭惡性行業牌照／泳池牌照／殮葬商牌照)

商營浴室牌照

經營的業務如涉及為供需要沐浴的人在繳費後使用而經辦或擬經辦的處所 ( 但不包括食環署署長管理的泳池或浴室 ) ，必須向食環署署長申領商營浴室牌照。商營浴室包括供顧客繳費後使用桑拿浴或土耳其浴的處所。

如欲申領商營浴室牌照，申請人應向食環署提交申請書FEHB 105辦理手續。申請書可從食環署網頁： http://www.fehd.gov.hk/tc_chi/licensing/guide.html 欄目” 其他行業牌照申請書 “下載。

殯儀館牌照

經營殮房業務須獲食環署署長批給殯儀館牌照，但這項規定不包括：

1. 根據《死因裁判官條例》 ( 第 504 章 ) 的條文，撥作接收屍體以待驗屍之用的地方；
2. 位於下述醫院或同類機構的場地範圍內的殮房：任何由《香港大學條例》 ( 第 1053 章 ) 所訂的香港大學、由《香港中文大學條例》 ( 第 1109 章 ) 所訂的香港中文大學或由官方所營辦或管轄的醫院或同類機構；
3. 位於下述醫院的場地範圍內的殮房：由已根據《醫院、護養院及留產院註冊條例》 ( 第 165 章 ) 妥為註冊的人所經營的醫院；
4. 根據《公眾衞生及市政條例》 ( 第 132 章 ) 第 123A 條指定為公眾殯儀廳的殮房；
5. 位於香港大口環的東華義莊；或
6. 在下述地點內撥作按照回教儀式在埋葬前清洗屍體的地方 ─
   (i) 香港愛群道 40 號愛群清真寺林士德伊斯蘭中心；
   (ii) 香港哥連臣角回教墳場；或
   (iii) 香港跑馬地回教墳場。

如欲申領殯儀館牌照，申請人應向食環署遞交申請書 FEHB 105 辦理手續。申請書可從食環署網頁： http://www.fehd.gov.hk/tc_chi/licensing/guide.html 欄目” 其他行業牌照申請書”下載。

厭惡性行業牌照

從事下列活動須獲食環署署長批給厭惡性行業牌照：

1. 煮骨
2. 燒骨
3. 磨骨
4. 刮骨
5. 貯存骨
6. 製造漂白粉
7. 煮脂肪
8. 毛皮加工
9. 清洗羽毛
10. 揀羽毛
11. 貯存羽毛
12. 加工處理魚糧
13. 製造膠水
14. 藉發酵過程製造低黏性澱粉 ( 澄麪 )
15. 清洗毛髮
16. 煮豬油
17. 打磨皮革
18. 製煉皮革
19. 將錳礦沙或二氧化錳磨碎、包裝或以其他方法處理
20. 加工處理肥料
21. 煮樹脂
22. 加工處理魚翅
23. 製造漿糊
24. 煮肥皂
25. 融解固體脂肪

如欲申領厭惡性行業牌照，申請人應向食環署遞交申請書 FEHB 105 辦理手續。申請書可從食環署網頁： http://www.fehd.gov.hk/tc_chi/licensing/guide.html 欄目” 其他行業牌照申請書”下載。

泳池牌照

凡屬人工建造作游泳之用而公眾又可進入 ( 不論是否須繳付費用 ) 的水池，或由任何會社、機構、協會或其他組織經營的人工建造作游泳之用的水池，必須向食環署署長申領泳池牌照。只供為數不多於 20 個住宅單位使用而公眾不得進入的泳池，則無須申領泳池牌照。

如欲申請泳池牌照，申請人應向食環署遞交申請書 FEHB 105 辦理手續。申請書可從食環署網頁： http://www.fehd.gov.hk/tc_chi/licensing/guide.html 欄目” 其他行業牌照申請書”下載。

殮葬商牌照

承辦一切或任何與埋葬人類遺體工作有關的業務須獲食環署署長批給殮葬商牌照。因此，殯儀館亦須申請殮葬商牌照以經營殮葬業務。

如欲申請殮葬商牌照，申請人應向食環署遞交申請表格 FEHB 105 號辦理手續。有關表格可從食環署網頁 http://www.fehd.gov.hk/tc_chi/licensing/guide.html 欄目” 其他行業牌照申請書”下載。

公眾娛樂場所牌照

凡擬經營或使用 (a) 任何臨時或永久性的場所、建築物、架設物或構築物中可容納公眾的地方，以及 (b) 任何船隻，而其內或其上有一次或多於一次的公眾娛樂活動舉辦或進行，必須向食環 署 署長申領公眾娛樂場所牌照。現把”娛樂”、”公眾娛樂”、”舞台表演”及”跳舞派對”的法律定義載列如下，以供參閱：

“娛樂”為下述各項或其中任何一項的任何部分：

1. 音樂會、歌劇、芭蕾舞、舞台表演或其他音樂、戲劇或劇場方面的娛樂；
2. 電影放映或激光投影放映；
3. 馬戲表演；
4. 演講或故事講說；
5. 下述任何 1 項或多於 1 項的展覽：圖畫展覽、攝影展覽、書刊展覽、手稿展覽或其他文件或事物展覽；
6. 運動展覽或比賽；
7. 賣物會；
8. 《機動遊戲機 ( 安全 ) 條例》 ( 第 449 章 ) 所指的機動遊戲機或其他為遊樂而設計的機械裝置 ( 上述的機動遊戲機除外 ) ；
9. 跳舞派對。

“公眾娛樂”即《公眾娛樂場所條例》 ( 第 172 章 ) 所指的讓公眾入場的任何娛樂，不論是否收取入場費。

“舞台表演”包括悲劇、情節劇、喜劇、鬧劇、啞劇、歌舞串演、滑稽劇、滑稽歌劇、影子戲、舞蹈、魔術或雜耍表演，雜技表演，以及任何其他包括間場表演的舞台項目。

“跳舞派對”是指任何具備所有下述特質的項目：

1. 在該項目中備有音樂或具節奏的聲音 ( 不論其種類或來源為何 ) ；
2. 該項目的主要活動是到場參加該項目的人跳舞；
3. 以下其中一項：
   1. 在該項目舉行期間，到場參加該項目的人數最少曾在某一時間超逾 200 人；
   2. 該項目有任何部分於凌晨 2 時至早上 6 時之間舉行。

如欲申領公眾娛樂場所牌照，申請人應向食環署遞交申請書 FEHB 104 辦理手續。有關申領公眾娛樂場所牌照 ( 戲院∕劇院 ) 的詳情，請參閱《公眾娛樂場所牌照 ( 戲院∕劇院 ) 申請指南 》 ( 指南 1) 。有關申領戲院∕劇院以外場所的公眾娛樂場所 ( 例如娛樂遊戲機中心和展覽場地 ) 牌照的詳情，請參閱《 公眾娛樂場所牌照 ( 戲院及劇院除外 ) 申請指南 》 ( 指南 2) 。申請書、指南 1 及指南 2 可從食環署網頁： http://www.fehd.gov.hk/tc_chi/licensing/guide.html 欄目” 公眾娛樂場所牌照申請書 “、” 申請牌照詳情 – 公眾娛樂場所牌照 – 如何申請公眾娛樂場所牌照( 戲院∕劇院) “，以及” 申請牌照詳情 – 公眾娛樂場所牌照 – 如何申請公眾娛樂場所牌照(戲院及劇院除外)”下載。

臨時公眾娛樂場所牌照

如要舉辦屬臨時性質的公眾娛樂活動，必須向食環署署長申領臨時公眾娛樂場所牌照。經營者必須事先向食環署申領臨時公眾娛樂場所牌照：

1. 舉辦的活動如須豎設臨時構築物，至少要 42 天前提出；或
2. 舉辦跳舞派對以外的活動如無須豎設臨時構築物，至少要 18 天前提出；或
3. 舉辦的跳舞派對如無須豎設臨時構築物，至少要 7 個工作天前提出。

如欲申領臨時公眾娛樂場所牌照，申請人應向食環署遞交申請書 FEHB 104 辦理手續。有關申領臨時公眾娛樂 ( 例如街坊或社團臨時舉辦慈善表演或宗教儀式，臨時馬戲團或臨時跳舞派對 ) 場所牌照的詳情，請參閱《公眾娛樂場所牌照 ( 戲院及劇院除外 ) 申請指南 》。申請書及有關指南可從食環署網頁： http://www.fehd.gov.hk/tc_chi/licensing/guide.html 欄目” 公眾娛樂場所牌照申請書 “和” 申請牌照詳情 – 公眾娛樂場所牌照 – 如何申請公眾娛樂場所牌照( 戲院及劇院除外) “下載。

酒牌和會社酒牌

酒牌

在已獲食環署署長發給食肆牌照的處所內售賣酒類以供在處所內飲用，必須事先向酒牌局申領酒牌。

如欲申領酒牌，申請人應向酒牌局遞交申請書 FEHB 106辦理手續。有關申領酒牌的詳情，請參閱《酒牌及會社酒牌申請指南》。申請書及有關指南可從食環署網頁： http://www.fehd.gov.hk/tc_chi/licensing/guide.html 欄目” 首次申請簽發酒牌 “和” 如何申請酒牌及會社酒牌”下載。

會社酒牌

在用作會社用途的處所內供應酒類，事前必須向酒牌局申領會社酒牌。

欲申領會社酒牌，申請人應向酒牌局遞交申請書 FEHB 107 辦理手續。有關申領會社酒牌的詳情，請參閱《酒牌及會社酒牌申請指南》。申請書及有關指南可從食環署網頁： http://www.fehd.gov.hk/tc_chi/licensing/guide.html 欄目” 首次申請簽發會社酒牌 “和” 如何申請酒牌及會社酒牌”下載。

申請酒牌及會社酒牌的網上牌照服務

由2010年8月1日起，酒牌局接納網上申請酒牌及會社酒牌。網上牌照服務網站(www.licensing.gov.hk) 提供電子牌照服務，方便申請人於網上申請酒牌或會社酒牌，以及查詢牌照申請進度。